近日，华轩里酒店集团“Brunch出品制作培训”在华轩里酒店广州珠江新城店天际餐厅顺利举办。据悉，本次培训菜品将于圣诞季期间在华轩里酒店广州珠江新城店、华轩里酒店佛山美的总部店陆续上新，致力于为旅客提供更多营养健康、新鲜美味的餐饮选择。

       自2010年以来，中国餐饮行业的发展一直呈现直线上升趋势，据《中国餐饮报告2019》数据显示， 2018年全国餐饮业总收入达到4.4万亿元，并继续保持10%的增长幅度，预计2023年将突破6万亿元。然而在餐饮行业高速发展的当下，酒店餐饮却面临着来自社会餐饮的巨大竞争压力，市场份额大幅下降。因此，提升酒店的餐饮出品水平，改善旅客的用餐体验，成为了现阶段酒店发展不可忽视的问题之一。

图1：香肠太阳蛋配杂蔬套餐

       华轩里酒店集团始终专注于优化旅客整体住宿体验，不断探索餐饮服务品质的进阶。2019年5月30日，华轩里酒店集团开展“华轩里厨艺大赛”，以此检验集团旗下各酒店的餐饮出品水准，促使参赛厨师在比赛过程中互相交流学习，从而改善酒店的餐饮质量；2019年6月3日，华轩里酒店集团于旗下酒店陆续推出特色自制早餐，提供松软可口的自制手工面包、豆香浓郁的自制山泉水豆浆、鲜香粘稠的自制矿泉水粥、软糯香甜的自制烤地瓜等，满足宾客的不同口味需求；2019年6月15日，华轩里酒店广州珠江新城店天际餐厅增设自助午餐，包括进口刺身、新鲜贝类和热菜、冷盘、甜品等，为入住旅客及周边人群提供优质的餐饮服务和丰富的菜品选择。

图2：牛油果溏心蛋全餐套餐

       为进一步丰富华轩里酒店的餐饮品类，华轩里酒店集团于近期举办了Brunch出品制作培训，本次培训由Precision Nutrition一级营养师、ISSA国际运动科学协会注册营养师现场制作和演示10道创新轻食的烹制方法、技巧，供华轩里酒店集团旗下各酒店的餐饮服务人员学习、观摩和交流，同时邀请专人现场摄制、记录和整理菜品的制作方法。

图3：燕麦杂果酸奶碗配果酱面包

       “轻食”的概念最早起源于欧洲，是指以低脂肪、高纤维食物为主，追求简单、均衡、健康的一种饮食理念，符合时下年轻消费群体日益追求生活品质和饮食潮流的诉求。华轩里酒店集团旗下轻奢新中式酒店品牌华轩里酒店广州珠江新城店、华轩里酒店佛山美的总部店，将从本次培训菜谱中优选香肠太阳蛋配杂蔬套餐、总汇三明治配时令水果套餐等7道轻食，并于圣诞季期间陆续上新，7点至15点限时供应，为宾客提供膳食合理、营养均衡的健康饮食。