【酒店高参】当中高端、小而美、人文、新中式、轻奢等概念席卷酒店行业，如何突围而出和独秀一支成为本土品牌共同的焦虑。

当存量资产激活，存量市场改造，存量资源利用成为政商研学共同关注的焦点，保持品质和风格是梦想也是野心。

而诞生于2017年的华轩里，却用优雅轻盈的步伐在这一代人的焦虑和焦点上，走出了自己的风格特色。入选《米其林指南广州2018》，获得米其林官方力荐；荣膺高参奖“2018中国最佳新锐酒店品牌”；荣获携程旅行网“2018年度最佳精品特色酒店”，全球用户推荐度98%；荣登盖得排行“广州最佳四星级酒店推荐榜”等......

关于繁华世界最中国，关于进军存量市场的野心，我用两次与华轩里创始团队的对话，为你解答。

速问：为什么做华轩里？

速答：大而宏观的愿景：想做一个受人尊敬，小而伟大的中国酒店品牌。小而朴素的愿望：想做一家亲人愿意住的酒店。

速问：如何定位华轩里的品牌？

速答：繁华世界最中国。详细解释就是轻奢新中式酒店，以轻奢时尚演绎文化东方、于繁华世界礼赞最美中国。

速问：如何解读华轩里这个品牌？

速答：华轩里定位于轻奢新中式酒店，我们希望未来华轩里成为一个使命和价值观驱动的品牌。

速问：华轩里的标识很有设计感，能解释一下吗？

速答：我们的酒店品牌标识是由世界和中国两个元素构成，以象征世界文化的五线谱为底，代表中国传统文化的八卦之乾坤为里，由乾坤二卦在五线谱中镂嵌出一个繁体“華”字。

速问：能讲讲你们团队的故事吗?

速答：我们是一群不折不扣的老酒店人，核心团队成员要么曾在多家大型酒店集团担任核心职位，要么是酒店投资人和业主代表等，我们全面、细致而深度地参与和了解过这个行业，但现在想抛弃一些行业的套路，用真诚和专业做出一个小而伟大的酒店品牌。

以上速问答来自我与华轩里酒店品牌创始团队的对话，也是我更宏观更系统了解华轩里的一个开始。

2019年1月，我与高参君参观了现在的华轩里酒店深圳科技园茶光地铁站店，那时候酒店正在翻新改造，地址和名称都还是原本的南悦湾酒店。

正值酒店改造进行中，处于半营业状态，大堂旧而古板，灯光昏暗，让人有种八九十年代的车站旅馆的错觉。电梯上楼到达客房走廊，开着门的房间散发出一种沧桑和陈旧的年代感。

我心里纳闷而失望，“华轩里”如此雅致而动人的品牌名称，广州店和佛山店的网上照片更是人文和时尚兼具，简约而韵味十足。怎么到了深圳，整体感觉这样粗糙而不修边幅，如同上个世纪遗留的旧改造楼。

2019年3月30日，华轩里在深圳店举办“万象更新——存量物业改造专题发布会”，我代表酒店高参出席了此次活动。

踏进酒店的那一刻，我想我上次大概是做梦了。

由此，我开始了和华轩里酒店创始团队的第二次对话。

高参问

华轩里的轻奢新中式与其他的中式风格酒店有何不同？

华轩里

首先，华轩里是一个古典与时尚共舞，人文与科技并存的新中式酒店。

不排斥科技，不强调古典，更注重兼容并蓄，追求创新。将中国的传统文化融入到现代人的生活方式中，使之既能传达出东方神韵，又能符合现代人的生活与审美需求。

简而言之，是根据每一个酒店物业所在地的历史、文化、地理环境和周围配套等，把中式风格做成一种泛东方的意境，看上去亦古亦今、亦中亦西，但宁静自在、低调雅致的精神内涵始终如一。

其次，华轩里的中式文化更注重回归居住的本质，去掉华而不实。

砍掉面子工程和浮夸的服务，回归居住和早餐。例如在睡眠上采用远大洁净科技的超大型空气净化及新风系统，小米智能客控等；早餐服务的人性化和健康化，为不同时间入住的客人提供特殊的早餐时间。

最后，华轩里的中式文化是互动式的，不是单向的输出或展示。用茶艺互动、书画网络互联等方式让客人主动地了解中式文化，传播华轩里“繁华世界最中国”的品牌理念。

高参问

华轩里为何突然要进军存量市场？

华轩里

2017年，我们刚创立华轩里酒店品牌时，最初的想法是在核心城市最繁华的CBD地段拿新增物业，然后建造成轻奢新中式的酒店，让消费者在国际高星级酒店品牌林立的地方，能有一个空间去体验中式文化的魅力。

我们前几家店也的确是这么做的，例如我们的广州店在珠江新城，佛山店在美的总部旁边，但是这种核心物业几乎是可遇不可求的，新增物业的市场日渐萎缩，而存量市场巨大，机会众多，所以我们在深圳店翻新改造完成之后，决定聚焦存量市场。

高参问

华轩里开始进入存量市场的优势是什么？

华轩里

我们认为是钱，但更是人。

首先是钱。

第一，我们不收钱。

华轩里在加盟上不收品牌加盟费、工程设计费、财务培训费、中央预定服务费、质检服务费、市场推广服务费等各种“剥削式”费用。

第二，我们承诺帮业主和投资人赚钱。

华轩里坚定实行绩效管理费制度，以当年GOP>0和约定投资期内NPV>0为核心指标，收取远低于行业标准的基本服务费，并按照经营业绩对赌，设置阶梯式绩效管理费。

简单来说就是：如果没有帮业主和投资人赚到钱，我们就不收钱；赚了钱之后，我们再从利润中，收取合理的绩效管理费。

第三，我们给钱。

华轩里酒店在银行信用评价体系之外，创立基于物业综合价值的酒店融资信用评价体系，在对拟开办酒店的物业进行量化审核后，无需产权抵押、无需担保，即可进行品牌、运营管理和资金输出。

输出金额最高可达项目总投资的50%，同时匹配供应链产品服务，通过深度整合酒店产业上下游企业资源，降低产业链交易成本，最终实现以低于同品质物资市场价30%左右的价格，为项目提供设计、家具、模块化装修材料等酒店必备物资。

其次是人，这也是我们最看重的运营能力，一个品牌的竞争力一定是建立在强烈的认同感之上。而酒店的运营能力来自于底层的组织能力，底层的组织能力来源于认知和价值观念。

一家酒店只有在运营能力上保持稳定、可持续、具有竞争力的发展，才能保证酒店的服务不会因人而变，保证酒店服务的稳定。

高参问

华轩里的运营理念和坚持原则是什么？

华轩里

第一是智能化。

我们认同未来酒店的发展趋势是科技化和智能化，但是对智能科技的解读有自己的定义和实践，我们认为酒店的智能80%应该给后台系统，20%是给客人体验。

客人无感的智能化舒适服务，才是智慧客房，而不是说我需要花费一个小时去学习智能化流程，也不是我举手之劳可以做到的事情，要用非常标准的普通话才能去指示机器。

而未来酒店科技运用的主要目的一定是帮助酒店节约投资成本，提升管理运营效率，例如通过电路监控系统自动统计房间用电量，过载的报警系统；根据外界环境温度调整酒店空调舒适温度的预设等。而只有这样客人才愿意为了智能化体验买单和复购。

第二是绿色环保。

设计理念注重中国美学的可使用性融入，强调少即是多，材料和服务上注重可持续。在服务上把客人最关心，最需要的百分之八十刚性服务做到极致和最好。

比如华轩里所有的直营店不使用任何油漆；所有酒店里的墙纸全部是糯米胶水，不使用化学胶水；所有的材料和设置都尽最大可能控制在可循环使用的范围内；为了消除空调的音量，我们把消音棉贴在了墙管内外。

第三是不追求速度，更注重品质。

华轩里愿意为用户的满意度买单，哪怕是单一客房的成本略高；也愿意为服务质量里的感知质量买单，因为客人愿意为华轩里基础和基本服务的极致化买单，也愿意为超过预期服务的惊喜点赞。

我们更关注事情的过程，因为过程是导致结果的最好方式，因此我们会在实际运营中设置关键的目标。例如除了关注携程客人的入住评价，更关注非携程客人的入住体验反馈和评价；在协议客户方面，更关注有效协议客户连续账单的持续增长状况，而不是协议客户的数量；对重复入住的比例进行调研和沟通。

和华轩里创始人的第二次对话，让我更全面更深入地了解了华轩里这个品牌和品牌背后的点滴。

记者手记：

结束对话的时候，华轩里酒店品牌创始团队反复强调，我们其实是一群有私心的人，虽然大环境和大市场都强调数量和速度，但是我们却希望华轩里走得慢一点，走得稳一点，走得更步调优雅和从容一点。

包括我们这次开存量物业改造的发布会，其实目的是希望扩大筛选合作伙伴、优质物业的范围，从而保持华轩里酒店品牌的统一调性和品质的可控性。

我点头表示认可，如果说速度和数量是衡量一个企业和公司的硬性指标，那我个人更倾向于喜爱那些耐得住寂寞的匠人之心，更加欣赏那些追求品质从而保持小而美的态度。

走出华轩里，我有一种由衷的喜悦。

因为华轩里用互动式的体验将它们融进了生活的点滴之中，既把自然美和意蕴美协调统一起来，更把时尚科技融进了中式文化和美学的点滴之中，不奢不陋，简约清雅。不突兀，更和谐；不喧哗，自有声。

在硝烟滚滚的历史和市场洪流，当我们不再就“有用无用”去定论美学和人文，当有一些人沉下心来做创新和古典的和谐共存，科技和文化的协调共融，智能和人工相辅相成。

那么，无论是删繁就简？还是回归原始？一脉相承？还是推陈出新？

相信这个值得思考的问题，用户和时间会给出最终的答案。

而我们欣喜地发现，诗词歌赋的雅致、绘画书法的留白、色彩韵律的协调，文言文的简洁含蓄所代表的东方传统美学，如今正被一些喜爱而且懂得的酒店人实际且适宜地运用在酒店行业。